l'acqua pazza
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Non tutti conoscono questa specialità che era comune ai miei tempi.
L'Acqua pazza era di una semplicità unica, pochissimi ingredienti e mangiavi tanto pane raffermo, specialmente, e se ne avevi
In un piatto fondo mettere una certa quantità d'acqua, aggiungere aglio e prezzemolo, o basilico secondo il gusto, olio d'oliva, (allora preziosissimo), che noi poveri compravamo a du unzi, sale quanto basta e limone spremuto. Peperoncino piccante per completare.
La pietanza e la ricetta rimane solo nei ricordi di noi "antichi" anche se oggi usano gli stessi ingredienti per completare ricette raffinate.